Fachwissen: Fisch

In diesem Kurs tauchen wir tief in die Welt der Fische und Meeresfrüchte ein. Wir lernen, wie verschiedene Fischarten aufgebaut sind, worin sie sich unterscheiden und was sie jeweils besonders macht. Wir zerlegen und verarbeiten die Fische von Grund auf selbst und erarbeiten gemeinsam, welche Technik zu welchem Fisch passt. Dabei lernen wir neben maßenweise Fachwissen, klassische und moderne Garmethoden kennen. Im Laufe des Abends entstehen so mehrere Gerichte. Zwischendurch gibt es immer wieder Raum für Fragen, Hintergründe und die kleinen Tricks, die den Unterschied machen. Unterstützt werden wir dabei vom Frischeparadies Leipzig – einem der besten Adressen für erstklassige Fisch- und Meeresfrüchtequalität. So ist nicht nur das Handwerk, sondern auch die geballte Fischkompetenz von Anfang an mit am Tisch. Der Kurs richtet sich an ambitionierte Hobbyköche, die mehr wissen und können wollen, Vorwissen ist dennoch nicht nötig.